3月のワイン

3月、料理教室のワインは　クロアチア·プラヴァッツマリ2021年です　テスティング=色→明るいガーネット系、輝きは普通　樽熟でしょう　香→香草が混じっている草むらにいるような、所々に小さなお花が咲いている感じ　風味→（これが難しい）①栓を開けてすぐ=若いアルコール、渋い、苦い、固い　②同じワインの瓶にデキャンタして栓をして２時間後、若いアルコール、青々と元気に伸びた香草を含む緑の植物、透明感とエネルギー、舌に若干の渋みと苦味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クロアチアのプラヴァッツマリは、アメリカワインのジンファンデル　そしてイタリアのプリミテーボの元祖です、色からも後者とは違いますし　あまり共通したものも感じません、それだけ葡萄が育つ　土壌·気候の違い（テロワールとも言います）そして成育歴史の違いで、性質も大きな変化を遂げるという典型的な1つの例でしょう。