11月のワイン

料理教室11月のメインは、子羊のローストです　それに合わせて、カリフォルニアのワインにしました。テイスティング(1時間半前に抜栓)　色→グラスと液体の境目に透明な線が見える、発酵はステンレスタンクで行わわれたと、予想できる　グラスをくるんと回すと回した上部から天然グリセリンが綺麗に垂れてくる、良い樽熟　グラスを目の高さまで上げて光を通すと照明が液内で反射して美しいルビー色が見える　　　　香→少しの若いアルコール　何かの花と樹木、明るい森にいる感じ　風味→とても品が良い膨らみがあり甘みと酸味のバランスが素晴らしい　　　　　　　　　　　　このワインは、カリフォルニアワインを専門に輸入している「ナパオフィスU・S」のものです、友人でもある浜本さんと数年前にテイスティングしました、良い熟成をしています、　カベルネ・ソーヴィニヨン95%は、サンフランシスコとロサンゼルスの間くらいに位置するPASOranches(パソランチェス)という地区の葡萄、5%は、プチヴェルドというブレンド用葡萄　　醸造所がある会社はソノマ郡DryCreekValley(ドライクリークヴァレイ）。