完全無農薬・自家製の切り干し大根をいただきました。 切り干し大根を炊いたのが大好きなので、早速作ります まず、切り干し大根をきれいな水で戻します。
続いて、一緒に炊く材料です、今日は油揚げを買って来るのを忘れたので、在庫の厚揚げを使います、それと生姜。
切り干し大根が、しっかり戻ったら ごま油で炒めます。
サッと炒め 塩を薄めに入れて、昆布だしと濃いめの出汁を入れて15分くらい炊いたら、厚揚げ(油揚げ)を入れ 落し蓋をして20分くらい更に、炊きます。
けっこう、フワっとしていたら 塩・醤油で味を整えます(水分が少なければ出汁を足して下さい) 厚揚げに味が染みたら、出来上がりです。
