食生活こばなし

私は、中目黒「りあん」に28年くらい所属しています。何年か前から、通常の料理教室とは別枠で　ヌエバ（nueva·新)　ヤクゼン（yakuzen·薬膳)　アウラ（aula·研究室)新薬膳と称して健康志向の講座を始めました、去年の9月開催で21回目。最初の頃は、いわば薬膳をかなり意識して肩に力が入った感じだったな、と思います。　でも、旬のものを丁寧に料理して足りないものを他の食材で補えば、薬膳になるんです。普通でおいしい料理が新薬膳です。