長い年月フランス料理業界でサービスとワイン(ソムリエール)の仕事をしてきました、りあんが集大成です。
最新のこばなし
2025年7月5日
2025年6月1日、ワイン教室を開催しました「教室」としては３回目です、6種類のワインをブラインドテストしたあとに、解説、食事、チーズ用に、さらにワインを2種類を飲み 最後は皆様酔っ払いになりました。
2025年4月29日
4月は、ニュジーランド「MiMi」 テステイング 色=黄色味がやや濃い、グラスを揺らすと微かにピンクの線が見える、細かい泡が立っているが 泡の絶対量が少ない 香=強くない、ほんのり酸味のあるフルーツ、穀類のほん […]
2025年3月17日
3月は、桜の季節に合わせてロゼワイン、(Triennes Rose トリエンヌロゼ) 色=きれいなオレンジが入ったピンク、輝きはある 香=ほのかに、清涼感があるフルーティな 風味=ロゼにしては辛口、舌に深 […]
2024年12月20日
料理教室の12月のワインは、シャンパンです、Charles De Cazanove(シャルルドカザノウヴ)。 テスティング 色(泡の状態)=細かい気泡が規則正しく、グラスに底から上の方に立ち登っている 淡いコハク色 […]
2024年11月18日
11月はイタリアの赤•Primitivo di Manduria(プリミテイボ•デ•マンドウリア ビンテージなし)です ティスティング 色=液の淵が薄い赤なことから若いワインと推測できる、液とガラスの境目が透明な事か […]
2024年10月13日
10月、料理教室のワインは フランス•ブルゴーニュ地方のシャルドネです、造り手はDeux Roches(ドゥロッシュ)2020年 色=明るい小麦色、深い輝き、天然グリセリンが綺麗にグラスに垂れる 香=甘い […]
